薏仁性味甘淡微寒，去熱消水腫，加上夏日鮮筍，最適合悶熱的夏天了，
趕快跟著Emily一起煮碗「薏仁豬肚湯」消消暑吧！
食材備料：
料理步驟：
擺盤解析：
料理美學之美，不僅在於形象色彩之美，節令食材與原味組合才是飲食美學的精髓。白色系食物，盛裝與黑/白食器的對比示範！
Leave a comment夏天的蓮藕生津又甘甜，不僅健脾養胃、補氣養血，更有促進腸胃蠕動的效用，實在是解暑的清熱妙藥。炎炎夏日，不免讓人想要吃一些清爽的蔬食解熱降火，那你一定不能錯過夏天必吃的消暑美食—藕香豆腐塔！
食材備料：
1、蓮藕。
2、豆腐。
3、胡蘿蔔。
4、木耳。
5、香菜。
6、生菜。
料理步驟：
1、蓮藕去皮切段，加清水煮20分鐘後，取出放涼備用（蓮藕水是最佳夏日飲品）。
2、豆腐胡蘿蔔木耳，以少許蔭油清與水煮至入味。
3、香菜洗淨，葉與梗分開備用，
Leave a comment炎炎夏日吃點鹹鮮滋味的「蛤蜊蝴蝶釀肉」再適合不過了。
小黃瓜薄片鋪底，放上蒸妥的蛤蜊釀肉，以微甜的枸杞點綴，
無論是料理色彩學與味蕾感受，都是絕佳組合！
食材備料
料理步驟：
雪白色的山藥，搭配鮮蝦、酪梨，香香濃濃的好滋味直達味蕾！
這道清爽的山藥酪梨鮮蝦塔，簡單又美味。
搭配香氣十足的松露醬，彷彿在高級餐廳用餐一樣！
天氣熱讓你食慾不振嗎？不如來點清爽的「羽衣甘藍紅藜雞肉沙拉」吧！
鮮嫩的雞腿肉，加上甘藍、花椰菜、番茄、檸檬以及香料，
口感清爽層次豐富，讓你一口接一口！
食材備料：
香料：
料理步驟：
擺盤：
擺盤解析：
食材解構之後，順著器皿的形制，以堆疊的方式。
橢圓大磁盤呈現豐盛的澎湃，木製小魚碟則是小品趣味！
Leave a comment夏天到了，就是要來吃點清爽的「夏日八寶炸醬麵」！
炸醬搭配清爽的小黃瓜與胡蘿蔔絲，讓人胃口全開食指大動！
食材備料：
1、豬絞肉。
2、豆乾切丁備用。
3、竹筍洗淨切丁。
4、毛豆洗淨川燙20秒備用。
5、蝦米洗淨去游足。
6、甜麵醬。
7、豆瓣醬。
8、青蔥洗淨，切成蔥花。
9、小黃瓜洗淨切絲 ，川燙5秒備用。
10、胡蘿蔔洗淨刨絲，川燙10秒備用。
11、細陽春麵數把。
12、米飯。
料理步驟：
1、油鍋熱，蝦米爆香，加入大量蔥花炒香。
2、加入豬絞肉，筍丁，豆乾丁，毛豆，繼續拌炒。
3、加入適量等量的甜麵醬&豆瓣醬，繼續拌炒。
4、加水調勻熬煮約半小時（視口味可加少許糖）醬汁收乾即可。
5、煮一鍋水，水滾，麵放入打散，視自己喜歡的麵質軟硬程度，決定煮的時間，約一分至一分半鐘，即可撈起。（也可煮米飯搭配）
Leave a comment市的內容與故事 源自於記憶
隱身城市的老屋 就像被遺忘的記憶
等待被喚起過去的美好與風華
老屋新生近年成為熱門議題
藉由設計師的巧思 空間的再度利用
老屋新生讓繁忙都市人 得以重溫記憶中的感動
位在台北圓環周邊，文魚走馬原Taipei曾獲2015年老屋新生大獎，磨石子樓梯與漏窗、舊物件的巧妙變身，不只保留老空間的歷史痕跡，老物件也獲得當代的新詮釋。
設計師林文魚：我覺得一個城市的幸福度，它的記憶不能抹滅，因為人是按照記憶成長的；城市的人文也是時間，也不能抹滅。
老屋其實它是一個記憶，這個記憶需要保留那個溫度，其實是一種觸感，所有的流動，其實痕跡是一個最後的小確幸，以我們的創意力，將曾經有過，留在這個城市的舊件跟痕跡，以現在的生活模式來組合它，我用了大量的回收的東西，包括大同、鑽台、捕魚的燈，因為這樣的東西我們認為，它是被城市所遺棄的東西，回收場一定是一個城市所排除掉遺棄的軌跡，我們只是按照這個軌跡 再把它找回來。
結合那個年代曾有的內容，我們把它變成有趣的當代的一個創意，你可以在這邊感受到以前的溫度，跟現在的思維，做一個巧妙的結合，這是我們做的初衷。
文魚走馬保留閩南建築的天井區留下原本的結構加上新的空間利用，化身為具有人文氣息的展示區，空間中每個角落都可見到歲月痕跡，在當代繼續訴說的故事與記憶。
大量的舊物件不只是裝飾，也變身互動裝置，廢棄的公共電話儲錢箱，變身詩覓箱，門口的倒數計時裝置，邀民眾一起來倒數與見證這個空間的存在與消失，在老空間中喝杯咖啡靜靜感受。
📍文魚走馬
地址：台北市大同區重慶北路二段12號
Leave a comment天氣漸漸地變涼了，不如在家燉煮一鍋暖暖的「暖心溫燉雞湯」與家人共享吧！軟嫩的雞肉搭配清甜的蛤蠣，不知不覺會多來個幾碗呢！
淡雅的紹興酒香及冰糖的柔和甜味，襯托出肉質的鮮甜細緻。跟著美學大師Emily一起學這道「冰糖醬燒肉」，在簡單的料理中享受不簡單的美味。
淋上紹興酒拌炒，續加入清醬油與醬油膏，再加入清水一大碗，大火滾煮20分鐘後，以中火燉煮25分鐘
Leave a comment食材備料：
1、栗子南瓜
2、牛奶南瓜
3、豬絞肉
4、蔥薑
5、米酒
6、白胡椒
7、香料（或醬油）
8、牛奶
9、九層塔
10、青江菜
11、雞蛋
料理步驟：
1、牛奶南瓜洗淨，對切，入電鍋（外鍋加一杯水）蒸熟。
2、蒸熟的南瓜，2/3加牛奶打成南瓜湯，放入鍋中小火熬煮備用。
3、1/3蒸熟的牛奶南瓜去籽，拌入適量絞肉，南瓜與肉比例大約1:6，加入蔥末、薑末、米酒、海鹽，白胡椒，雞蛋一顆（視口味加入印度香料或義大利香料或醬油，擇一）攪拌均勻，備用。
4、將肉泥手擠成丸子，放入油鍋炸成丸子（或使用氣炸鍋）。
5、青江菜洗淨，水滾放入青菜加一匙米酒，燙40秒，撈起備用。
這是一個利用同樣食材，做出不同視覺效果與口感的料理。
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